Para cocinar hay que seguir algunas normas básicas más allá de los pasos de la receta que se quiera realizar. Porque para mantener el higiene y la seguridad en la cocina, lo que nos permitirá prevenir intoxicaciones, es necesario llevar a cabo una serie de pasos. De lo contrario, muchas bacterias peligrosas podrían llegar a nuestros alimentos y multiplicarse.
Para evitar que esto suceda la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha publicado las reglas básicas para prevenir intoxicaciones a la hora de cocinar. Un total de 12 cosas que todos deberíamos hacer a la hora de comprar, cocinar y conservar los alimentos. Porque a mayor higiene, menos intoxicaciones.
Consejos de higiene en la cocina
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Extremar la higiene personal: es necesario lavarse las manos con frecuencia y tiempo suficiente, además de hacerlo siempre antes de manipular alimentos. También es importante quitarse objetos como el reloj, los anillos o las joyas, que pueden contener suciedad.
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Si tienes síntomas de enfermedad gastrointestinal mejor no cocinar.
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Evitar la presencia de animales mientras estamos cocinando.
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Mantener una buena higiene en las superficies que vayan a estar en contacto con los alimentos.
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Cocinar lo suficiente los alimentos para acabar con las bacterias.
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Tapar y proteger bien los alimentos.
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Refrigerar la comida cuanto antes después de cocinar.
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Descongelar los alimentos en la nevera o microondas.
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Cuidado con la contaminación cruzada: utiliza superficies y utensilios diferentes para alimentos crudos y cocinados.
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Recalienta solo la parte que vayas a consumir.
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Al hacer la compra deja para el final los alimentos refrigerados y congelados.
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Mantén tu congelador y nevera siempre en buen estado y limpios.
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